sábado, 18 de marzo de 2017

¿Salú o negociu?.

De magar perfixeron lo que yo llamé nel so día la "cruzada sardinera", pola mor de la prohibición de vender pescáu fresco de la rula poles sardineres que percorríen los pueblos y villes nuestres cola sida de curiar la nuestra salú, nun tuvi nada claro ónde taba l'enfotu alministrativu por vixilar la nuestra salubridá o hasta ú fozaba nel asuntu'l porgüeyu económicu de ciertos negocios.

Muncha xente asturiano criémonos con lleche que nos vendíen acarretao dende les aldees y que fervíemos pa tener seguridá al consumilo. Comimos pescáu que pregonaben les sardineres que lo trayíen dende les rules. Tastiemos quesos, requesones y mantegues que les paisanes vendíen nos mercaos endolcaes en fueyes de berza. Y asina podíemos siguir enfilando exemplos.

Pero los tiempos cambien y les normatives alimentaries y sanitaries tamién. Asina, aquella lleche y aquellos quesos nun puedieron siguir tresnándose como antiguamente. El pescáu dexó de vendese peles cais y cases en carricueles. Y la nuestra salú supónse que quedare blindada de gafures milenta.

Y el casu ye que cuando vas hoi a mercar dalgún productu observes clisáu nes etiquetes que vien atarraquitáu de conservantes, anilines, emulsionantes, collorantes, edulcorantes, aditivos y toa una carrapotada de sustancies mui llegales elles y que les autoridaes dan por bones y que nun perxudiquen la nuestra salú. Arriendes de los pesticides y plaguicides que se vienen usando y de la contaminación galopante de les agües fluviales y marítimes, pero que nun impiden anguaño la comercialización de productros alimentarios a gran escala.

Pero lo cierto ye que tamién dacuando apórtennos noticies d'intosicaciones y hasta andancios que lleguen a costar la vida a persones (colza, vaques lloques...), incluyendo anuncies de lo peligroso que pue ser tomar ciertos alimentos que nos decíen que nun facíen dañu apocayá.

Asina que, dexando afitao qu'hai que poner procuru na ellaboración y manipulación de los alimentos, tampoco nun tengo yo nada claro que dalgunos d'esos productos que tomamos actualmente seyan más sanos qu'aquellos que consumíemos de rapacinos. Y tampoco nun tengo yo nada claro que, tomando unes precauciones básiques, consumir la lleche y los quesos de les nuestres aldees o'l pescáu vendío a l'antigua manera ambulante tuviere que tener consecuencies tarrecibles pa la nuestra salú. Poro, hai vegaes que reflexonando sobe toes estes coses, acabo entrugándome hasta ú llega l'esmolecimientu pola salú de los nuestros cuerpos per parte de los organismos pertinentes o hasta ónde algama la mano allargada del porgüeyu, la competencia y el negociu.
                                                    

sábado, 4 de marzo de 2017

Renombranza de la ballena franca ártica

La caza de la ballena ta documentada n'Asturies ente los sieglos XIII al XVIII. Esiste un documentu, del añu 1.232, del contratu d'arrendamientu del puertu d'Entrellusa por parte de dos pescadores avilesinos al abad del conventu de Santa María d'Arbás pa dedicase a esa actividá.

Dende les talayes de los nuestros puertos pesqueros nortiábase'l finxu'l cielu a la busca d'estos cetacios. Salíen a cazalos y llevábenlos a les "cases de les ballenes" onde se tresformaba la so grasa en saín (aceite), aprovechábense partes del cuerpu pa consumu de carne, les barbes pa corsetería, abanicos, etc. y los güesos pa la construcción o artesanía.

La especie que se cazaba yera la eubalaena glacialis, conocida como ballena franca ártica. Una triba donda y con muncha grasa que facía que l'animal al morrer flotare facilitando'l so tresporte al puertu. Aportaba a les nuestres agües pel iviernu onde venía a reproducise. 

La caza masiva d'esta triba de ballena, críes incluyíes, per toles zones atlántiques onde vivía, fixo que a principios del sieglu XVIII escosaren les captures abandonando entós esa actividá. Quedaron estes ballenes franques a pique de la estinción y anguaño son una especie protexida en grave peligru de desaniciu. Son les hélices de los barcos, ciertes artes de pesca y la puxarra dexada na mar los sos mayores enemigos na actualidá que torguen la recuperación de la especie.

Foi la caza de la ballena una actividá perimportane a lo llargo de varios sieglos que permitió la pervivencia y esporpolle de los nuestros puertos pesqueros. Yeren los vascos los que mayor presencia teníen na caza de les ballenes y facíen arrendamientos cola xente de los pueblos pixuetos asturianos pa realizar dende los sos puertos esa xera. Poro, tamién se conoz a la especie como ballena vasca. 

Tovía anguaño queden referencies toponímiques de los sitios onde taben les talayes, llugares nes nuestres costes (cabos, islles...)  bautizaos col nome de ballena o derivaos, zones de les nuestres villes (la Cuesta les Ballenes en Xixón), o edificios de lo que fueron les cases de les ballenes y l'alcordanza en munchos de los nuestros puertos d'esi pasáu balleneru.

Dientro de la nuestra fauna hai especies emblemátiques. Ehí ta, por exemplu, el casu del osu, rei de les nuestres viesques y auténticu símbolu de nuestro. Treslladao al ámbitu de la mar, pienso que la ballena franca habría de tener un llugar cimeru pente les especies simbóliques de nuestro, pues foi demientres munchos sieglos una especie perimportante vinculada dafechu a la xente que pasó la so vida vinculada a la mar.

Actualmente yá nun la podemos nortiar nalando y soplando xunto a les nuestres costes, pues cuantisimayá que dexó de visitanos por aciu de la so situación al borde de la estinción. Asina que tenemos que nos conformar con vela en grabaciones como la d'esti vidiu qu'inxerto al final d'esti post. Nél podemos ver a una descendiente d'aquelles ballenes qu'aportaben pa esti llau de la mar, maxestuosa y sele, somorguiando y emitiendo l'iñíu característicu de la so castra. Valga como renombranza y homenaxe.